Ali je avokado sadje ali zelenjava? Tukaj je odgovor

Preprost avokado obožujejo po vsem svetu, saj je okusen in s hranili bogat vir hrane, ki ga zlahka najdemo v kavarnah in kuhinjah po vsem svetu. Ena tretjina srednje velikega avokada vsebuje več kot 20 vitaminov in mineralov! Kljub vsej publiciteti okoli avokadovih smutijev in avokadovih toastov še vedno potekajo razprave o tem, ali je avokado sadje ali zelenjava.

V tem priročniku bomo razčlenili razlike med sadjem in zelenjavo ter prišli do zaključka, ali je avokado sadje ali zelenjava. Raziskali bomo tudi nekaj zabavnih dejstev o avokadu.

Razumevanje definicije sadja

Razlika med sadjem in zelenjavo se morda zdi dovolj enostavna, vendar je kot veliko drugih stvari v življenju odvisna od situacije. Glede na botaniko je sadež predmet s semenom, ki nastane iz jajčnika cvetoče rastline. Sadje spada v eno od dveh kategorij: koščičarje ali jagode. Oba sta pogosto sladka in mesna. Ključnega pomena je vedeti, da razlike med koščičarjem in jagodami niso vedno očitne.

Samo 1 % najboljših je lahko uspešnih v naših kvizih o živalih

Misliš, da zmoreš?

Prijetna sliva je idealna ilustracija koščičarja. Drupes nimajo veliko semen v korist ene same koščice ali jamice in trdega endokarpa ali notranje plasti. Po drugi strani pa jagode pogosto vsebujejo mesnat endokarp in veliko semen. Živila, ki ustrezajo biološkim merilom sadja, se s kulinaričnega vidika pogosto obravnavajo kot zelenjava. Čeprav se botanik nedvomno ne bi strinjal, kuharji sadje, kot so paradižniki, jajčevci in paprika, zaradi njihovega pikantnega okusa pogosto imenujejo zelenjava.

Razumevanje definicije zelenjave

Zelenjava je definirana manj natančno kot sadje, kar je eden od začetnih vzrokov nesporazumov med sadjem in zelenjavo. V bistvu je zelenjava vsaka rastlina ali sestavine rastline, ki se uporabljajo kot hrana. Značilnosti zelenjave, od njenih cvetov in stebel do listov in korenin, bolj določajo kulinarični običaji kot biologija. Del Vennovega diagrama, kjer se nahajata paradižnik in avokado, logično kaže jasno križanje med kulinarično zelenjavo in botaničnim sadjem.

Je avokado sadje ali zelenjava?

Avokado z botaničnega vidika velja za sadje, saj raste iz cveta. V domačem Mehika in drugih toplih podnebjih se drobni, zelenkasti cvetovi rodijo na drevesih. Čeprav avokado izpolnjuje vsa merila za sadje, ga glede na to, kako ga uživamo, bolj obravnavamo kot zelenjavo. Avokado velja za zelenjavo s strani USDA zaradi njegove hranilne vrednosti in uporabe v kulinariki.

Avokado ni tako sladek kot drugo sadje zaradi globokega okusa po oreščkih, vendar je tudi precej edinstvena zelenjava zaradi svoje vsestranskosti v različnih kuhinjah. Na primer, čeprav je sadje, ga ne bi uvrstili med melone in pomaranče v sadni solati. Prav tako, čeprav je kulinarično zelenjava, je obrok zase in se odlično prileže na toastu za zajtrk. Logično je, da je avokado težko razvrstiti v samo eno kategorijo.

Tako je avokado hkrati sadje in zelenjava. In ali ste vedeli, da je ime avokado aligator tudi hruška? To je posledica njegove edinstvene oblike in debele, grobe kože.

Ali so avokado koščice ali jagode?

Že veste, da je avokado sadež z botaničnega vidika, vendar vas bo morda presenetila ta sekundarna klasifikacija: tehnično se kvalificira kot jagodičje. Prav ste prebrali!

Mesnat sadež mora zrasti iz enega samega cveta in imeti vsaj eno seme, da se šteje za jagodičje. Vendar ima večina jagodičja, kot sta grozdje in maline, več semen. The avokadovo seme se nahaja v koščici v sredini ploda. To seme lahko končno spremenite v svoje lastno avokadovo drevo, če so na vašem območju ustrezni pogoji. Na žalost avokado ni na seznamu najboljših sobnih sadnih rastlin. Oprostite, stanovalci stanovanj!

Čeprav se vrste avokada razlikujejo po velikosti od piščančjega jajca do štirikilogramskih velikanov, imajo vsi te značilnosti, podobne jagodičevju! Ko so popolnoma zreli, nekateri postanejo celo zeleni, drugi pa imajo temno vijolično barvo. Avokado Hass, čudovit križanec med mehiškim in gvatemalskim avokadom, je najpogostejša sorta, ki jo vidimo v supermarketih v Združenih državah. Dejstvo, da sta Gvatemala in Mehika mesti, kjer lahko najdete zelo odlično guacamole ni naključje.

Katere so različne vrste avokada?

Avokado je sadje z veliko okusa in hranil. Solate, sendviči in guacamole so nekatera pogosta živila, ki uporabljajo avokado. Vendar pa je možno, da veliko ljudi ne pozna različnih vrst avokada, ki so na voljo. Oglejmo si nekaj najbolj priljubljenih sort avokada in njihovih lastnosti.

Hass Avokado

Avokado Hass je najbolj priljubljen in dostopen avokado v ZDA. Ta sorta ima kremast okus po oreščkih in grudasto temno zeleno kožo. Američani najpogosteje uporabljajo avokado, ki slovi tako po svojem okusu kot mehkobi. Hass avokado je lahko dostopen vse leto in se lahko uporablja v različnih receptih.

Močan avokado

Avokado Fuerte je posebna vrsta avokada. Ta vrsta ima mehak, maslen okus in gladko, tanko kožo. Ima bolj kremasto teksturo kot avokado Hass zaradi nekoliko večje vsebnosti olja. Fuerte avokado se pogosto uporablja v sendvičih in solatah.

Slanina Avokado

Avokado s slanino ima razvpit okus po slanini in gladko, tanko kožo. Čeprav manj razširjen kot druge sorte avokada, je avokado s slanino vseeno priljubljen med ljubitelji tega sadja.

Zutano avokado

Kar zadeva splošni videz in teksturo, avokado Fuerte in Zutano običajno primerjamo. Čeprav je meso avokada Zutano kremasto, ima več vode, kar mu daje blažji, skoraj limonin okus v nasprotju z dobro znano oreškavostjo avokada Fuerte. Ima hruškasto obliko in tanko, sijočo, prodnato kožo. Ima zeleno meso, ki med zorenjem ne porjavi. Teža sadeža Zutano je običajno med 8 in 14 unčami, zaradi česar je srednje velik sadež.

Wurtz avokado

Avokado Wurtz, včasih imenovan tudi 'mali avokado', je edina resnično pritlikava sorta avokadovca, zaradi česar je precej pogost med vrtnarji na dvoriščih v vseh vrstah bivališč. Za njihovo gojenje lahko uporabite celo majhne posode ali notranje lončke. Avokado Wurtz ima fantastičen, tradicionalen okus po avokadu in je majhen do srednje velik, s tanko lupino in zelo zelen. Čeprav je razmerje med koščico in mesom lahko nekoliko čudno, saj imajo nekateri avokadi več koščic kot pravo meso, je ta avokado še vedno priljubljen zaradi svojega okusa in teksture.

Reed Avokado

V primerjavi z avokadom Hass ima avokado Reed debelejšo lupino in večje seme. Uporabljajo se predvsem za pripravo guacamola in imajo kremast, bogat okus. Reed avokado je odlična izbira za smutije in druge jedi, ki zahtevajo gladko teksturo, ker je tudi veliko olja.

Stewart Avokado

Ko dozori, bo sorta avokada Stewart s temnejšim odtenkom in tanjšo lupino postala globoko vijolična ali celo črna. Ta prijetna sorta avokada tehta šest do deset unč, ima grobo in tanko lupino ter čudovito kremasto meso z okusom po oreščkih in manj olja kot nekateri njegovi sodobniki. Avokado Stewart je še posebej odporen na mraz, podobno kot sorta Bacon.

Pinkerton Avokado

Ta sorta avokada ima bogat, kremast okus in prodnato kožo. Ker je avokado Pinkerton večji in vsebuje več olja kot avokado Hass, je popoln za uporabo pri peki in kuhanju.

Kako zagotoviti, da je avokado zrel

Ste že kdaj kupili avokado in ugotovili, da je v notranjosti preveč kašast ali razbarvan? V trgovini z živili obstaja nekaj preprostih tehnik, s katerimi lahko izberete avokado, ki je popolnoma zrel:

• Avokado rahlo stisnite, medtem ko ga držite v dlani, pri tem pa pazite, da konice nohtov ne pritisnete v sadež. Namesto tega uporabite svojo dlan, da preprečite modrice. Zrel avokado bo ob rahlem stiskanju popustil. Trajalo bo veliko dni, da bo avokado dosegel svojo polno zrelost, če ga pritisnete in ga sploh ne boste dali.
• Koža nezrelih avokadov je pogosto zamolkla, bleda. Ko dozorijo, bo barva njihove lupine postala globlja in temnejša zelena, občasno celo črna.
• Če še vedno niste prepričani o zrelosti avokada, odstranite majhen del peclja, ki je še vedno pritrjen na vrhu. Avokado je prezrel, če je notranjost rjava. Vaš idealen avokado bo verjetno tisti, ki ima globoko zeleno spodnjo stran. Nedovoljeno zrel avokado bo dlje zorel in bo imel bolj bledo zeleno barvo.
• Izogibajte se nakupu avokada, ki ima zelo jasne modrice, zmečkane in mehke lise ali razpoke na koži avokada.

Če daš jabolko v rjavo papirnato vrečko z avokadom in pustiš vrečko ven na sobni temperaturi, lahko zavedeš avokado, da bo hitreje dozorel. Plin etilen, ki ga oba sadeža sproščata med zorenjem, se ujame v majhno površino vrečke, zaradi česar avokado hitreje dozori. Običajno ta postopek traja do dva dni. Vsako sadje, ki sprošča plin etilen, bo delovalo s tem pristopom. Sem spadajo mango, marelice, zrele banane in kivi. Ali ni narava fascinantna?

Od kod prihaja avokado?

Že od antičnih časov so ljudje gojili in jedli avokado kot vir zdravih maščob. Regija, ki trenutno obsega Mehiko in Srednjo Ameriko, je kraj, od koder naj bi izviral avokado. Ljudstvo Olmec, ki je živelo na območju današnje Mehike, naj bi prvotno udomačilo avokadovo drevo približno leta 500 pr.

Azteki so bili znani po pridelavi avokada. Dali so mu ime »ahuacatl«, kar v prevodu pomeni »moda« glede na neposrečeno obliko sadeža. Avokado je bil stalnica v prehrani Aztekov, ki so ga imeli za superživilo.

Avokado so prvotno odkrili Evropejci, natančneje španski konkvistadorji. V 16. stoletju so jo ponesli nazaj v Evropo, kjer so jo najprej gojili v dekorativne namene namesto za hrano. Avokado kot vir hrane v Evropi in Ameriki ni postal priljubljen do 20. stoletja.

Avokado zdaj gojijo po vsem svetu, predvsem v Mehiki, ZDA, Peruju, Čilu, Kolumbiji, Braziliji in juž. Afrika . ZDA, Peru in Mehika so tri države, ki pridelajo največ avokada. Florida, Havaji in Kalifornija so države, ki pridelajo največ avokada v ZDA.

Kako raste avokado

Drevesa avokada pogosto gojijo v tropskih in subtropskih podnebjih, saj potrebujejo tople temperature in veliko sončne svetlobe, da uspevajo. Drevo avokada lahko doseže višino 35 čevljev visoko in obrodi sadje, ki se razlikuje po velikosti od drobnih, podolgovatih avokadov do ogromnih hruškastih sort.

Vse večja prepoznavnost avokada kot polnovrednega in prilagodljivega živila je v zadnjih letih povzročila porast povpraševanja. Avokado lahko uporabite v številnih obrokih, od guacamola do avokadovega toasta, in je čudovit vir vitaminov, vlaknin in zdravih maščob.

Kakšne so zdravstvene koristi avokada?

Avokado velja za superživilo zaradi svoje hranljive sestave in dolgega seznama zdravstvenih koristi. Zagotovijo lahko veliko vlaknin, zdravih maščob ter vrsto vitaminov in mineralov. Sledi nekaj zdravstvenih prednosti avokada.

Zdravje srca

Študije so pokazale, da so mononenasičene in večkrat nenasičene maščobe v avokadu koristne za zdravje srca. Te maščobe pomagajo pri zmanjševanju vnetja, ravni holesterola in tveganja za bolezni srca.

Izguba teže

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v avokadu se po zaužitju počutite siti in polni. Z zmanjšanjem možnosti prenajedanja in prigrizkov med obroki lahko avokado pomaga pri uravnavanju telesne teže.

Zdravje prebave

Avokado je bogat z vlakninami, ki so pomembne za zdrav prebavni sistem. Zaprtje in druge prebavne težave so manj verjetne zaradi zmožnosti vlaknin, da ohranjajo gibanje vašega prebavnega sistema.

Antioksidanti

Avokado je bogat z vitaminom E, antioksidantom, ki pomaga ščititi kožo pred oksidativnimi poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Dokazano je, da lahko vitamin E pomaga izboljšati zdravje kože in zmanjša simptome staranja.

Lutein in zeaksantin, dva antioksidanta, ključna za zdravje oči, sta v avokadu velika. Dokazano je, da lahko ta hranila pomagajo zmanjšati tveganje za degeneracijo rumene pege in sive mrene.

Zmanjšano vnetje

V avokadu je veliko protivnetnih snovi, vključno s karotenoidi in fitosteroli. Te snovi pomagajo telesu pri zmanjševanju vnetja, kar lahko zmanjša možnost razvoja kroničnih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo, rakom in srčnimi boleznimi.

Avokado ima veliko maščobe, kar lahko vašemu telesu pomaga pri absorpciji vitaminov, topnih v maščobi, kot so vitamini A, D, E in K. Vnos teh vitalnih vitaminov lahko povečate tako, da avokado dodate svojim obrokom.

Avokado je živilo, bogato s hranili, ki ima številne zdravstvene prednosti. Vsebujejo veliko vlaknin, dobrih maščob ter vrsto vitaminov in mineralov. Uživanje avokada lahko pomaga pri izgubi teže, prebavi, zdravju kože in oči, zdravju srca, zmanjšanju vnetij in absorpciji hranil.

Avokado je zelo všeč! Ali avokadu rečete sadje ali zelenjava, ni pomembno. Tehnično jih lahko imenujemo eno ali drugo, tudi če botanično veljajo za sadje.

Naslednje:

• Oglejte si, kako aligator ugrizne električno jeguljo z 860 volti
• Glej 'Dominator' – največji krokodil na svetu in velik kot nosorog
• Odkrijte največjega morskega krokodila, ki so ga kdaj našli (večjega od velikega belega!)

Več od A-Z Animals

Kakšna vrsta rastline ste?

12 zelenjave za sajenje v aprilu

10 najboljših trajnic, ki se vrnejo vsako leto

Katere rastline odganjajo bakrenoglave kače?

Kako gojiti figovo drevo: vaš popoln vodnik

Kako gojiti cilantro: vaš popoln vodnik

Predstavljena slika

Delite to objavo na: